肠粉是用什么粉做的
1、材料：糯米粉 200克，水 600毫升，鲜虾仁、瘦肉末、韭菜豌豆等，根据个人口味调整，生抽、老抽、香油、蚝油、白胡椒粉适量液体食用油适量。 做法： 将糯米粉和水充分搅拌均匀，使其成为稀薄的糊状物，将一个平底锅加热至中小火，涂上一层薄薄的食用油，确保锅面均匀受热。
2、我了解到纯米浆肠粉要增加韧性，可以选用高质量的大米，如丝苗米或泰国香米，并适当添加一些淀粉，如木薯淀粉。同时，磨浆时要注意细度，倒入拖盘时摇均粉浆，蒸制时间不宜过长，加入一些调料可以增加口感。以上的方法可以让纯米浆肠粉更有韧性。
3、澄粉：澄粉，亦称澄面，是一种优质的食用淀粉。将其加入石磨肠粉的米浆中，适量的澄粉能让蒸制出的肠粉皮呈现出半透明状，不仅增加了一种薄而滑嫩的视觉享受，同时也提升了口感。
肠粉的历史起源
1、肠粉的历史起源最可靠的说法是起源于20世纪三四十年代的广州西关泮塘荷仙馆，不过也存在其他不同说法，以下为详细介绍：广州西关起源说20世纪三四十年代，广州西关泮塘荷仙馆创制了肠粉，最早的肠粉叫“猪肠粉”。这是因为蒸出来的肠粉卷成条儿，样子跟猪大肠特别像，故而得名。
2、肠粉较为明确且被广泛认可的起源是广州西关泮塘荷仙馆，创制于20世纪三四十年代。肠粉的起源存在多种说法，其中一种认为其与罗定有关。早在明代之前，罗定人就掌握了一种用大米粉加工成饼一样的食物制作方法，这为肠粉的出现奠定了一定的基础。
3、肠粉有着悠久的历史，据说其起源于唐朝的泷州（今广东罗定市）。当时，泷州的惠能、惠积和尚无意创造了油味糍，这种油味糍由于太薄，不能像之前的可以分成一块块，只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分，这就是肠粉做法的由来。
4、还有一种说法是肠粉起源于广东省潮州市。潮州地区有着悠久的米粉制作历史，潮州人在制作米粉的过程中，发现将米浆蒸制成薄饼状，再切成条状，口感更佳。于是，这种制作方法逐渐传播开来，成为了潮州地区的一道特色小吃。后来，这道美食传入广州，与当地的饮食文化相融合，逐渐演变成了现在的肠粉。
5、肠粉是广东著名的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于唐朝泷州（今广东罗定），以米浆蒸制而成，口感软糯，通常搭配酱汁食用。起源与历史肠粉的历史可追溯至唐朝泷州（今广东罗定），最初为当地民间食品，后逐渐在广东地区流传并发展出独特风格。
6、肠粉是一种源于唐朝泷州、流行于广东地区的汉族传统小吃，属于粤菜系，以米浆蒸制后包裹馅料制成，按制作方式可分为布拉肠粉和抽屉式肠粉两类。具体介绍如下：起源与历史肠粉的历史可追溯至唐朝时期的泷州（今广东罗定市），最初为当地民间食品，后逐渐在广东地区流传并成为代表性小吃。
佛冈老字号美食
1、早餐类老字号猪杂粥与筲箕肠粉佛冈的老字号早餐店以烟火气著称，必尝的猪杂粥选用当日现宰猪杂，鲜嫩无腥味，慢炖后粥底绵密鲜甜。搭配的筲箕肠粉是传统手艺，用竹制筲箕蒸制，米浆薄透却柔韧，淋上秘制酱油和花生油，入口米香浓郁。这类店铺多藏于老街巷，环境简陋但食客络绎不绝。
2、皮爽肉滑骨香。最地道的吃法是白切，蘸姜葱蓉或沙姜酱油，推荐老字号洲心大粥或农庄现宰现做。
3、鹅乸煲本地特色：老母鹅（鹅乸）切块焖煮，加入腐竹、马蹄，酱香浓郁，肉质紧实。
4、松林食店：老字号农家菜，白切鸡、豉油鸡都很正宗。
5、周边美食有老字号清远鸡煲等。广州卓思道温泉度假酒店：坐落于从化区，被原生态森林环抱。